👩⚕️💉👨⚕️ Zelje s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2: ali je mogoče jesti, koristi, recepti za zdrave jedi

Zelje je zdrava zelenjava za diabetike

Za vse vrste sladkorne bolezni se morate držati pravilne prehrane z uporabo minimalne količine lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Posledično v proizvodih z visoko prednostjo z nizkim glikemičnim indeksom, ki vključujejo zelje. Torej, nadalje bomo razumeli, katere vrste zelenjave bi morali izbrati diabetiki, in kako pripraviti koristne jedi z zeljem.

Kakšno zelje lahko jedo s sladkorno boleznijo?

Rastlinske police so predstavljene z različnimi vrstami zelja, zato se postavlja vprašanje, kakšne vrste in kako koristna je pri diabetesu. Če želite to ugotoviti, je treba upoštevati vsako vrsto posebej.

Zelje

Takšno zelje je priporočljivo za diabetes tipa 1 in tipa 2, ker prinaša tako korist telesu:

  • Telo nasitimo z vitamini skupine B, A, K, C, PP, U in uporabnimi mikroelementi – kalijem, magnezijem, cinkom, železom, kalcijem, fosforjem in jodom.

V zeljeh je več vitamina C kot v limoni, ki obenem ohranja svojo koncentracijo, ne glede na to, ali je bila zelenjava uporabljena sveža ali izvorna. Vitamin C poveča zaščitne lastnosti cirkularnega sistema, ki ga ščiti pred poškodbami.

  • Telo zagotavlja vlakna, ki pomagajo odstraniti toksine iz telesa, kar vodi do izpusta prekomerne teže. To še posebej velja za diabetike tipa 2, ker pogosto trpi zaradi prekomerne teže in debelosti.
  • Katalizira proces regeneracije celic in tkiv.
  • Pozitiven vpliv na trebušno slinavko, ki ugodno vpliva na proizvodnjo insulina.

Kalorična vsebnost belega zelja na 100 g je 28 kcal, zato je lahko prisotna v prehrani, tudi če se diabetik preklopi na dietno hrano. Poleg tega ima zelenjava nizek glikemični indeks, zato se pri uporabi ni treba prilagajati insulinu.

Zelje lahko jedo sveže in po toplotni obdelavi.

Pekingsko zelje

Tako zelje se imenuje tudi listnato, ker ima valovito listo. V sestavi zelenjave so vitamini skupine B, A in PP. Ima enake prednosti kot beli ovratnik, zato diabetik lahko v svojem meniju, na primer, vključi v zelenjavno solato.

Rdeče zelje

Njegovo ime je dobil zelje zaradi vijolične barve, kar je posledica prisotnosti antocianinskega pigmenta v njegovi sestavi.Poleg tega je bogata z minerali in vitamini. Vendar je treba opozoriti, da ima za razliko od sorte, ki jo ima bela, bolj grobo vlakno, zato ga je treba uporabiti v majhnih količinah.

Cvetača

Uporablja se manj priljubljena od belega zelja, vendar je bolj koristna za diabetike, kar je posledica njegovih lastnosti:

  • Ima občutljivo vlakno in fino strukturo, zato ga telo zlahka absorbira. To ne povzroča draženja v črevesni sluznici in znatno zmanjša privzem glukoze. Zaradi teh lastnosti se zelenjava še posebej kaže na otroke in diabetike, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčnika, črevesja.
  • Vsebuje phyttoncides in različne vitamine, zaradi kompleksnega delovanja, ki ima pozitiven učinek na krvne žile, preprečuje nastanek ateroskleroze, izboljša imuniteto.
  • Vsebuje sulforgan, ki je biološko aktivna snov, potrebna za krepitev celotnega srca in ožilja.
  • Zahvaljujoč vsebini vitamina U normalizira sintezo encimov in delovanje prebavnega sistema.
  • Z redno uporabo zmanjša raven holesterola, zato je še posebej priporočljiva za visok holesterol in za preprečevanje ateroskleroze.

Vsebnost kalorij 100 g cvetače je 30 kcal, zato tudi diabetiki lahko izgubijo težo z njim. Treba je opozoriti, da je izdelek kontraindiciran ne le s posamezno nestrpnostjo, temveč tudi s protinom.

Kohlrabi

Ta vrsta zelja je steblo, ki ima nežno in sočno sadje. Kalorična vsebnost 100 gramov kohlrabi je 42 kcal in je zaradi takšnih lastnosti označena za diabetike:

  • Telo nasitimo z vitamini skupine B, C, PP, A, rastlinskimi beljakovinami, ogljikovimi hidrati, mineralnimi solmi in drugimi koristnimi elementi.
  • Daje občutek sitosti.
  • Normalizira metabolizem, zato pomaga vzdrževati zdravo obliko.

Brokoli

To zelje je priporočljivo za diabetes tipa 1 in tipa 2. To bo nasičilo telo z rastlinskimi beljakovinami, različnimi vitamini, fitoncidom in sulforcapanom. Zahvaljujoč temu brokoliju bo okrepljen krvni obtok imunskega sistema, kar bo odlično preprečilo prehlad.

Ali imajo diabetiki kislo zelje?

S sladkorno boleznijo katere koli vrste, kislo zelje je koristen izdelek na mizi, zato je pomembno vedeti ne le o koristih, temveč tudi o pravilni pripravi.

Koristi

Vsebuje najmanj saharoze in škroba ter ima tudi naslednje koristne lastnosti:

  • Čisti telo toksinov in toksinov, kar je posledica njegove prvotne sestave, nastale po procesu fermentacije.
  • Obogati telo z askorbinsko kislino in vitamini skupine B, zaradi česar krepi zaščitne funkcije telesa, preprečuje razvoj nevropatije in nefropatije.
  • Izboljša stanje trebušne slinavke, kar je še posebej pomembno za diabetike, saj pomaga normalizirati proizvodnjo insulina.
  • Spodbuja alkalizacijo krvi zaradi soli v sestavi. V zameno pomaga telesnim tkivom absorbirati glukozo, ki se spremeni v fruktozo – nadomestek za sladkor. V tem procesu glukoza ni vključena, kar je zelo dobro.
  • Aktivira delovno kapaciteto črevesja, normalizira črevesno mikrofloro in stabilizira presnovo. To pomaga preprečiti debelost.

Več o kislo zelje in diabetesu – preberite tukaj.

Kako kuhati?

Za pridobitev vseh ugodnosti iz kisline, lahko diabetiki pripravijo po takšnem receptu:

  1. Zelo razrežite zelje.
  2. Zelje zložite v ponev in rahlo dodajte 1 žlico žlici soli na 1 kg zelja.
  3. Po želji se na velikem rezilu reši 1 korenček in se kombinira z zelje.
  4. Izperite zelje, pokrijte z gazo in pustite obremenitev, na primer, lonec vode.
  5. Pustite zelje za noč, in zjutraj premešajte z leseno vilico in ponovno ovratnico. V čisti vodi, sperite gazo, pokrijte zelje in ponovno naložite breme.
  6. Naslednji dan, dajte kupus v kozarce in jo kompakten. V enem dnevu lahko jedo.

To je preprost recept za kislo zelje, ki ga lahko izlijete s čebulo, naredite solate in uporabite v svojih najljubših receptih.

Zaradi redne uporabe takšnega zdravila diabetik stabilizira njegovo stanje in se znebi težav, ki jih povzročajo krvavitve maščobnega presnovka.

Recepti jedi z zeljem za diabetike

Ker je dovoljeno uživati ​​različne vrste zelja, lahko diabetik vsakodnevno vsebuje zelenjavo, pri čemer uporablja različne recepte, ki bodo meni postali raznoliki in okusni.

Zamrznjeno zelje

Posoda ohranja vse uporabne lastnosti zelenjave, vendar postanejo nekoliko manj, kar je posledica dejstva, da se med kuhanjem zelje toplotno obdeluje.

Recept za zamrznjeno zelje z zelenjavo:

  1. 500 g belega zelja, pospravite v ponev in vlijete z vodo, da pokrijete zelenjavo.
  2. Ponjavo postavimo na srednjo vročino in grizimo 10 minut.
  3. En paradižnik je prekrit s vrelo vodo, in po – s hladno vodo. Naprej, lupi in cut.
  4. Kombiniramo paradižnik in zelje, sol, dodamo nekaj papra, enega lovorjevega lista in 2-3 žlici paradižnika. Vse mešamo in pustimo 10 minut.
  5. Sesajte čebulo in koper, jih dodajte v zelje, premešajte in po 2-3 minutah izklopite ogenj.

Recept za zamrznjeno zelje z mesom:

  1. 500 g belega zelja, razrezano.
  2. 100 g piščanca ali govejega mesa se razrežemo na trakove ali kvadrate.
  3. Eno majhno žarnico očistimo, drobno sesekljamo skupaj s sladkim poprom. Zelenjava žličko v rastlinskem olju do zlate, dodajte meso in popržite približno 10 minut.
  4. Dodajte zelje na meso, rahlo popržite, prelijte vodo in obara približno 30 minut.

Osnovni recept za zivano zelje, ki ga po svoji presoji lahko dopolnite z mesom, gobami, krompirjem ali suhimi slanicami, je na voljo v naslednjem sponkah:

Schnitzel

To nizko kalorično koristno jed, ko kuhanje je vredno izbrati mlado belega zelja. Recept za jed je precej preprost:

  1. Odstranimo slabe liste zelja, nato izrežemo panje in damo zelenjavo v vrelo slano vodo. Kuhajte do polovice kuhane, dajte v cedilo in pustite 10 minut.
  2. V skledo povezujemo eno jajce z 1 žlico mleka. Beat s pomočjo žvepla. V ločeni posodi razpirajte rženo ali oveseno moko (150 g).
  3. Rezano zelje na listih in rahlo premagal s kuhinjskim kladivom. Zložite 2 listov, jim dajte ovalno obliko, zvite v moki, mleko in ponovno v moki.
  4. Frite listje zelenjave v rastlinskem olju.
  5. Postrezite šnitec, okrašen s sesekljanim peteršiljem in koperjem.

Schnitzel se lahko pripravi v skladu s recepturo, v skladu s katero je treba zelje razrezati na štiri dele, zložene v moko in jajca, pečena na obeh straneh in nato v pečici pripravljena na polno pripravljenost. Jasno lahko vidite, kako je ta schnitzel pripravljen v naslednjem videu:

Torta

Diabetik lahko pripravi torto v štirih fazah:

  1. Priprava polnila: 300 g zelja, odrežite eno čebulo in na eni večji korenček obrišite veliko.Pražite čebulo s korenčkom, dodajte zelje, prelijte vodo in obara približno 20 minut. Solim, poper, dodajte začimbe in zelišča po okusu.
  2. Mesem testo: V skledo nalijte 250 ml kefirja in dodajte 1 čajno žličko sode. Mešajte do pojava mehurčkov. Trupiramo kefir po okusu, in če ni kisel, pour 1 žlica kisa ali ščepec citronske kisline. Zmešajte, nato pa zmešajte eno jajce, dodajte 2 žlici sladkorja in 0,5 čajne žličke soli. Zmešajte in dodajte 1 kozarec ržene moke. Testo zmešamo z žlico. Izkazalo se bo precej tekoče.
  3. Pobiralna torta: Podlažite obliko peke s sončničnim oljem, napolnite polnilo in napolnite testo.
  4. Pecemo: Pečico segrejte na 180 ° C, obliko pošljite v pečico, jo vzemite čez 20 minut, namažite z rastlinskim oljem in ga pošljete v pečico še 10 minut.

Pripomoček za zelje z ovsenim kozam lahko pripravite v skladu z video receptom:

Salata

Pri vsakem obroku diabetik lahko služi solato, ki jo kuhamo v nekaj minutah:

  1. Fino odrežite polovico zelja, rešite eno korenje na večjem delu.
  2. Rešili smo 150 g zelene na večji površini.
  3. Naredite lepo zelen poper in čebulo.
  4. Izrezali smo nekaj vej zelenja – peteršilj, bosiljak ali koper.
  5. V ločeni skledi združite 2 žlici nizko-maščobne kisle smetane in lahke majoneze, 1 žlico ne preveč ostrega gorčice. Dodajte ščepec nadomestka sladkorja in 0,5 čajne žličke limoninega soka. Mešanico zmešajte z mešalcem.
  6. V solatni skledi združujemo že pripravljene sestavine, sezono z omako, mešamo in odnesemo v hladilnik pol ure.

Lahka solata mladega zelja s sojino omako lahko pripravimo v skladu s priporočili iz videoposnetka:

Perforirana cvetača

Preprost recept za cvetačo:

  1. En kup zelene čebule, drobno sesekljane, kot tudi drobno sesekljane 2 stroka česna. Pokažite v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
  2. Naredite tri paradižnike, s čebulo pršite približno 3 minute, medtem ko dodate črno in rdečo papriko po okusu.
  3. 500 g cvetače je razdeljeno na socvetje, premešano v ponev, na 10 minutah sušeno na nizki temperaturi in vsake 2 minute mešamo sol.
  4. Z eno zobcem ali z nožem prebodimo eno socvetje. Če je mehak, lahko posodo odstranite iz ognja.

Cvetača se lahko peče v žlahtnem listu s receptom iz videoposnetka, le z uporabo dovoljenih izdelkov:

Kremna juha

Idealno prehransko obrok, ker vsebuje 5 gramov maščobe, proteina in ogljikovega hidrata v 100 g Lahko se pripravimo iz brokolija ali cvetače. Pripravite se na naslednji način:

  1. 500 g zelja (cvetača, brokoli) razdeli v florets, izperemo, razširila na pekač. Grind 2 česna česna, razširi na zelje. Oblika se pošlje v pečico 20 minut.
  2. Fino siri 150 gramov zelene in 1 čebule, poprži v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
  3. Ponev povezati zazharku zelje, napolnimo z vodo, tako da je malo polaganje sestavine, dodajanja začimb po okusu (na primer, 1 žlička rožmarina in timijana), vremo pod nizkim ognju 15 minut.
  4. Mešalni mešalnik zmešajte. Juha je pripravljena. Ob služenju okrasimo sesekljan cheddar in sveže nasekljano zelenjavo.

Kremo juho z brokolijem lahko pripravite s kozicnimi recepti iz Bon Appetit:

Zelje – super izdelek za sladkorno boleznijo, ki je še posebej priporočljiva za tiste, ki imajo težave s prekomerno telesno težo. Uporaba jedi s te zelenjave bo spodbujala črevesno čiščenje toksinov, bo preprečilo patološke težave v želodcu in srčno-žilni sistem.

Oglejte si video: Bolj nevarna kot sladkor in maščoba skupaj?

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: