👩⚕️💉👨⚕️ Koruzna žita pri sladkorni bolezni: glikemični indeks žitaric in ali jo lahko jedo diabetiki

Koruzna kaša za sladkorno bolezen tipa 2: korist in škoda

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je osnovna terapija sestavljena iz dietne terapije, to je posebne prehrane. Pravilno izbrana živila ne vplivajo na povečanje sladkorja v krvi, s čimer se izboljša bolnikovo stanje.

Splošni podatki o prehrani dajejo endokrinologu, pacient pa mora sam preučiti osnovna načela izbire izdelkov. Glavno merilo je glikemični indeks (GI). Diabetična prehrana mora vključevati zelenjavo, sadje, proizvode živalskega izvora in žita. Pri izbiri kaše je treba posebno pozornost nameniti, ker imajo nekateri visoko GI in vsebujejo veliko žitarskih enot (XE), njihova poraba pa je omejena na kakršnekoli vrste diabetesa.

Spodaj bomo preučili, ali je možno jesti koruzno žito za sladkorno bolezen tipa 2, kakšen je njegov GI in koliko enot žita vsebuje. Ista priporočila so podana za ustrezno pripravo.

Glikemični indeks koruzne kisline

Dietoterapija temelji na izdelkih z nizko GI in majhno količino krušnih enot. GI je pokazatelj učinka določenega živilskega proizvoda po njegovi porabi na ravni glukoze v krvi.

Za diabetike so dovoljeni indikatorji do 50 enot – od njih se oblikuje glavna prehrana, hrana s povprečnim indeksom je dovoljena večkrat na teden, vendar je visoka GI pod strogo prepovedjo.Če uporabljate hrano z visokim indeksom, lahko sproži hiperglikemijo ali prehod diabetesa tipa 2 v odvisnost od insulina.

Na povečanje GI žitaric vpliva skladnost pripravljene jed – bolj debele kaše, višja je njegova GI. Prepovedano je dodati maslo in margarino v kašo, bolje jih je zamenjati z rastlinskim oljem.

Lestvica GI:

  • do 50 enot – izdelki za glavno prehrano;
  • 50 – 70 ED – hrana se lahko občasno vključi v prehrano;
  • od 70 enot – takšna hrana lahko povzroči hiperglikemijo.

Kaša z nizko GI:

  1. biserni ječmen;
  2. ajde;
  3. rjavi riž;
  4. ovsena kaša;
  5. ječmenova drobtina.

Koruzna zrna imajo GI 80 ED, ki s svojimi koristmi pri sladkorni bolezni pod velikim dvomom. Seveda je ta kaša precej uporabna, saj vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih.

Koruzno kašo s sladkorno boleznijo lahko vključite v prehrano, vendar ne več kot enkrat na teden.

Koristi


Koruza v mnogih državah velja za zdravilo za različne bolezni. Vse to je posledica prisotnosti različnih vitaminskih in mikro- in makro elementov. Diabetiki kot medicinska terapija predpisujem sprejem ekstrakta koruznih stigmat, ki po mesečnem vnosu znižuje raven sladkorja v krvi.

Visoko GI tega žita je zaslužil zaradi povečane vsebnosti zlahka asimiliranih ogljikovih hidratov. Čeprav je njegova vsebnost kalorij relativno nizka, zato, ker so jedi iz nje vključene v številne prehrane.

Kukuruzna kaša s sladkorno boleznijo in drugimi boleznimi lahko zavre gnitje procesov črevesja v telesu. Prav tako prispeva k odstranjevanju maščob in nabranih pesticidov.

Koristne snovi v koruzni ocesi:

  • vitamin A;
  • vitamini skupine B;
  • vitamin E;
  • vitamin PP;
  • fosfor;
  • kalij;
  • silicij;
  • kalcij;
  • železo;
  • krom.

Vitamin A povečuje odpornost telesa na različne okužbe. Vitamin E izboljša stanje las in kože. Vzdrževanje v danem kruhu povišane količine fosforja pozitivno vpliva na delo živčnega sistema. Silicij normalizira delo prebavil.

Rezanje koruze s sladkorno boleznijo tipa 2 je potrebno za vodo in viskozno konsistenco. Koruzna zrna vsebujejo prehranske vlaknine, ki normalizirajo holesterol v krvi.

Poleg tega ima celuloza antioksidativne lastnosti in odstranjuje proizvode razpadanja iz telesa.

Pravila kuhanja kaše


To kašo je treba pripraviti v razmerjih od enega do dveh, to je 100 gramov žit, vzamemo 200 ml vode. Kuha se pri nizki vročini najmanj 25 minut. Po končanem kuhanju se okrasi z zelenjavnim oljem.

Lahko uporabite oljčno olje, preden ga vztrajajo pri zeliščih in zelenjavi (čili česen). V posodo iz suhega stekla nalijemo olje in dodamo zelišča (kumina, bosiljak), česen. Vztrajati, da mora biti takšno olje na temnem hladnem mestu, vsaj dan.

Prepovedana je uporaba mlečnih izdelkov pri pripravi koruze. Njena GI je višja od dovoljene norme diabetike, uporaba mleka pa bo povečala le to vrednost. Vprašanje se pojavi – koliko lahko jeste kašo za bolnika s sladkorno boleznijo? Delež ne sme presegati 150 gramov, prisotnost okrasa v prehrani ni več kot dvakrat na teden.

Ta okras bo dobro s takšnimi jedmi:

  1. piščančja jetra s sokovi;
  2. Goveja kroglica na paro;
  3. sušen v paradižnikovih piščančjih prsih;
  4. ribji kosi.

Za zajtrk lahko jedo tudi koruzno kašo, kot polnopravno jed.

Recepti s koruzno kašo

Prvi recept za koruzno kašo pomeni kuhanje kaše v multivarku.Vse sestavine je treba meriti glede na več stekel, ki se nahajajo v kompletu z multivarkom. Vzel bo kozarec žit, dve kozarci posnetega mleka in kozarec vode, peščico suhih marelic, ščepec soli in čajno žličko rastlinskega olja.

Rastlinsko olje je treba dodati sočasno z vsemi sestavinami, sol izločimo iz recepta. V tem primeru bi morali prijetno sladko sladko sladkati.

Krupa je treba temeljito sprati z mrzlo tekočo vodo. Posušene marelice posušite na majhne kocke. Vse sestavine so postavljene v multivark za skledo in eno uro nastavite način "kaša". Takšen obrok s sladkorno boleznijo bo odličen poln zajtrk in ne bo potreboval veliko časa za pripravo.

Drugi recept je kaša s paradižniki. Z paradižnikom odstranite lupino pred kuhanjem. Da bi to naredili, jih pršimo z vrelo vodo, nato pa se na vrhu zelenjave naredi križaste zareze. Tako je lupina zlahka odlepila.

Te sestavine potrebujete:

  • 200 gramov koruze;
  • 450 ml prečiščene vode;
  • dva paradižnika;
  • čebula – 2 kosi;
  • rastlinsko olje – 1 žlica;
  • kup koperja in peteršilja;
  • sol, poper črna tla – po okusu.

Izperite plod pod tekočo vodo. Voda sol, ponesrečen v vrenje, nalijte v grmovje, kuhajte, dokler kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi, približno 20-25 minut. V tem času bi morali pripraviti paradižnikovo omako.

V cvrtje prelijemo v rastlinsko olje in prelijemo drobno sesekljano čebulo, trimete tri mesece, z mešanjem nenehno. Paradižnik odrežite na velikih kockah in ga dodajte čebuli, potopite pod pokrovom, dokler paradižnik ne sprosti sokov.

Ko je kaša pripravljena, vlijemo v paradižnikovo omako, temeljito premešamo, pokrijte in tri minut pustite na nizki temperaturi. Postrezite posodo, okrašeno z drobno sesekljano zelenjavo.

Ta vrsta okraska za diabetike tipa 2 bo popolnoma združena z ribje in mesne jedi.

V videoposnetku v tem članku bo Elena Malysheva govorila o prednostih koruznih žit.

Oglejte si video: 302 Vaše zdravje, vaša izbira – Walter Veith / slovenski podnapisi

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: