👩⚕️💉👨⚕️Koliko sladkorja v glukozi - Diabetes Diabetes

Koliko glukoze v sladkorju

Fruktoza, aspartam, sorbitol, saharin, sukrasit, sukraloza, sorbitol … samo, katera imena sladil danes ne boste dosegli!

Škoda za nadomestke sladkorja

Absolutno vsi preprosti ogljikovi hidrati, imenovani sladkorji, razdelimo na dve vrsti: glukozo in fruktozo. Najpogosteje posamezen izdelek vsebuje mešanico teh sladkorjev. Na primer, namizni sladkor je enako njihovi mešanici.

Zelo očitno je, da presežek prehrane ljudi sladkorja škoduje zdravju in povzroči številne bolezni (karies, diabetes, ateroskleroza, debelost itd.) In skrajšuje življenje. V zvezi s tem so bili nadomestki sladkorja (nadomestki za sladkor), za katere je značilna skromna vsebnost kalorij. Cene nadomestkov za sladkor so nizke, kar je imelo vlogo.

Uporabljata se naravna in sintetična sladila. Na žalost so mnogi škodljivi za zdravje in, čudno, celo škodijo nekateri naravni (fruktoza, sorbitol, ksilitol itd.).

Saharin (tudi Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet, Twin, Sweet 10) so ga ustvarili Nemci, med obema svetovnima vojnama pa je uživala ogromno popularnost.

Ksilitol in sorbitol – naravni polihidrični alkoholi – so bili nekoč glavni nadomestki za sladkor pri sladkorni bolezni. Prav tako so kalorični, vendar se absorbirajo počasneje kot saharoza in ne povzročajo poškodb zob.Uporaba teh zdravil je zapletena zaradi številnih okoliščin. Veliki odmerki polihidričnih alkoholov lahko povzročijo drisko. Ogrevanje povzroči hitro razgradnjo. Včasih obstaja posamezna nestrpnost. Zdaj ni niti ksilitola niti sorbitola vključen v arzenal boj proti diabetesu.

Občutljivost sitosti je najprej odvisna od ravni insulina v krvi – če ni stopnje insulina, potem ni občutka sitosti. Insulin, kot če pošilja signale telu, ki ga morate prenehati jesti.

Med vsebuje glukozo, fruktozo, saharozo in različne biološko aktivne snovi. Pogosto se uporablja za medicinske namene, zlasti v ljudski medicini.

Fruktoza

Naravno glukozo najdemo v soku številnih vrst sadja in jagodičja. Fruktoza ali sadni sladkor je prisotna v skoraj vseh jagodah in sadju, vendar je še posebej bogata z jabolki, bananami, breskvami in medom.

Fruktoza (sadni sladkor) je 1,7-krat slajša od sladkorja. Prav tako je kalorična, kot sladkor, zato fruktoza ni prehrambeni proizvod. Poleg tega številne strokovnjake povezujejo epidemijo debelosti v ZDA z uporabo fruktoze.

Za razliko od glukoze fruktoza ne vpliva na zvišanje ravni insulina, – iz tega je bilo ugotovljeno, da ni prehoda presežnih kalorij v maščobo.Zato je mit o čarobnih prehranskih lastnostih fruktoze.

Ampak se je izkazalo, da Fruktoza se še vedno pretvori v maščobo, ne da bi za to potrebovali inzulin. Glede na to, da je dvakrat višja od glukoze, si lahko preprosto predstavljate, kako njegova poraba vpliva na prekomerno težo.

Veliki upori so bili postavljeni na glukozno-fruktozne sirupe, podobne sestavi v medu. Da bi zmanjšali stroške proizvodnje in izboljšati okus proizvodov v sektorju sladkorja pogosto zamenjajo vysokofruktozny glukoznega sirupa. Ta sirup se nahaja v skoraj vseh gaziranih brezalkoholnih pijač, sokovi, pecivo, sladke omake in hitro hrano.

Večina prehrano povezujejo epidemija debelosti je razširjena uporaba glukozno-fruktozni sirup – ne povzroča občutek sitosti, ampak dvakrat običajno visoko kalorij sladkorja.

Vrste sladkorjev

• Glukoza je najpreprostejši sladkor. Hitro vstopi v obtočni sistem. Imenuje se tudi dekstroza, če jo dodamo nekaterim komponentam. Človeško telo, tako ali drugače, pokvari vse sladkorja in ogljikovih hidratov, ki jih spreminja v glukozo, ker glukoza – to je oblika, v kateri se lahko celice vzeli sladkor in ga uporabi za energijo.

• Saharoza (namizni sladkor) je sestavljena iz molekule glukoze in molekule fruktoze. Obstaja veliko oblik belega sladkorja. Lahko je nekakšen sladkor v prahu ali granuliran. Običajno namizni sladkor je narejen iz ekstraktov sladkorne pese ali sladkornega trsa.

• Fruktoza je ena od glavnih vrst sladkorjev, najdenih v medu in sadju. Absorbira se počasneje in ne vstopi takoj v cirkulacijski sistem telesa. Uporablja se zelo široko. Pozor, prosim! Običajno je fruktoza povezana s sadjem, ki vsebuje tudi druge hranilne snovi. Ko se fruktoza uporablja sam po sebi, je v bistvu enak preprostim sladkorjem, tj. samo veliko kalorij.

• Laktoza – sladkor, ki ga najdemo v mlečnih izdelkih. Je sestavljen iz molekule glukoze in molekule galaktoze (galaktoza sladkor upočasni proces cepljenjem in ga udaril v krvni obtok). V nasprotju z glukozo, ki se hitro absorbira v črevesno steno in vstopijo v krvni obtok, za prebavo laktoze potrebuje posebno encim – laktaze, spodbuja delitev sladkorja, po katerem se lahko absorbira v črevesni steni.Nekateri ljudje ne prenašajo laktoze, ker njihovo telo ne proizvaja laktaze, ki zlomi mlečni sladkor.

• Maltoza je sestavljena iz dveh molekul glukoze. Vsebuje ječmen in druga žita. Če sestava piva vključuje maltozo, pomaga hitro povečati krvni sladkor.

• črna melasa – debeli sirup, ki je stranski proizvod predelave sladkorja. Vendar pa za razliko od namiznega sladkorja vsebuje dragocene snovi. Temnejša je melasa, večja je njegova hranilna vrednost. Na primer, črna melasa je vir elementov v sledovih, kot so kalcij, natrij in železo, poleg tega pa vsebuje tudi vitamine B.

• Rjavi sladkor je skupen namizni sladkor, ki postane rjav zaradi dodajanja melase k njej. Je bolj uporaben kot navaden beli sladkor, vendar je vsebnost hranil in vitaminov v njej majhna.

• surovi sladkor – to ime naj bi zavedlo potrošnike, zaradi česar so mislili, da tak sladkor vsebuje uporabne snovi in ​​elemente v sledovih. Izraz "surovi" predpostavlja, da se ta sladkor razlikuje od običajne mize in je bolj koristen za telo.Vendar pa je v resnici tak sladkor preprosto kristalov večje velikosti in, ko je dodan, dodamo melase. Veliki kristali sploh niso velike molekule, kar prispeva k počasni asimilaciji.

• koruzni sirup je sladkor, pridobljen iz koruze. Izvleček takšnega sladkorja je komaj koristen. V tem smislu ni nič boljšega od običajnega namiznega sladkorja. Vsi sirupi so koncentrati: žlica sirupa vsebuje dvakrat več kalorij kot žlica rednega sladkorja. In čeprav nepomembno količino vitaminov in elementov v sledeh, na primer kalcija, fosforja, železa, kalija, natrija, ostanejo v sirupih, njihove uporabne lastnosti ne presegajo značilnosti navadnega sladkorja. Ker je koruzni sirup v proizvodnji poceni, je to zelo pogosto sladilo za pijače in sokove. In ker vsebuje veliko kalorij, je težko najti na seznamu zdravih živil. Nekateri ljudje so alergični na koruzo, zato morajo skrbno prebrati seznam sestavin.

• Visoko fruktozni koruzni sirup je sladilo, ki vsebuje 40% do 90% fruktoze.In seveda, to je izvleček koruze. To je poceni, in se pogosto uporabljajo proizvajalci hrane, predvsem za sladkanje žitarice in pripravljene gazirane pijače.

Glukoza, ne sladkor

Molekule, ki izhajajo iz encimsko razgradnjo proteinov, maščob in ogljikovih hidratov, so strukturno kompleksni sladkorji, za razliko od običajnih sladkorjev, ki se dodajajo na granolo, šumečih pijač, slaščic in piškotov.

Energijska hrana

Vsa živila lahko razdelimo v tri razrede, odvisno od energije, ki jo telo. Najbolj učinkoviti izdelki so razred 1. proizvodi iz razreda 2, nam tudi veliko energije, vendar so slabše v zvezi s tem proizvodov 1. razreda. Končno proizvodi razreda 3 so vir "poceni" energije – občutite hitro val energije, vendar to ni trajalo dolgo. Če menite, da so potrebni dodatni viri energije, se pri kratkem premoru pripravite na dan, da zamrznete črv s proizvodi, ki vsebujejo ogljikove hidrate in beljakovine 1 in 2 razreda.

1 razred izdelkov

Kompleksni ogljikovi hidrati

Zrna ovsa, ječmena, rjavega riža, proso, pšeničnega kruha, rženega kruha, koruznega kruha

Zelenjava

Gusta zelenjava, npr. Brokoli, cvetača, brstični ohrovt; gobe, repa, korenje (zlasti surovo), beluši, artičoke, špinača

Sadje

Avokado, jabolka, hruške, ananas, jagodičja – jagode, maline, črni ribez, češnje

Beljakovine

Losos, tuna, sled, skuša, morske alge, jajca, tofu, orehi, Brazilski oreški, sončnična semena, buča, sezam, lan. Sadike in semena, fižol in listje, čičerika, leča in soja

Izdelki 2. razreda

Kompleksni ogljikovi hidrati

Ajda, rdeči makrobiotični riž, kanadski riž, ovseni pecivo

Zelenjava

Krompir, sladki krompir, koruza, buča, pesa, paprika, kanadski riž, jams, vodna krešica, solata

Sadje

Breskve, marelice, mango, papaja, banane

Beljakovine

Skupni fižol, suh grah, mandlji, piščanec, divje ptice, puranje, divjačina, orešček, jogurt, domači sir, ribe

Izdelki 3. razreda

Ogljikovi hidrati, predelani

Testenine, kruh, riž, riževi rezanci, jajčni rezanci

Zelenjava

Paradižnik, grah, bučke, kumare

Sadje

Suhe slive, suho sadje, grozdje, smokve

Beljakovine

Mlečni izdelki, na primer sir in mleko, rdeče meso, račje, teletina

Energija in čustva

Ogljikovi hidrati se smatrajo za najboljši vir "goriva" za telo, ker se v največji možni meri pretvorijo v glukozo. Hrana, ki je preveč bogata z ogljikovimi hidrati, lahko moti občutljivo ravnovesje sladkorja v krvi, zaradi česar se znatno niha. Bolje je uravnotežiti vse ogljikove hidrate z dodajanjem hrane, ki vsebuje vlakna, beljakovine in majhno količino maščob.

Po prebavo hrane in dobavo hranil v krvni obtok z delovanjem trebušne slinavke izločajo inzulin hormon začne s katero se glukoza prevažajo čez celične membrane. Če je raven sladkorja (glukoze) v krvi presega potrebe telesa, presežek gre v jetra, kjer se deponira kot rezerva.

Če pa raven krvnega sladkorja prehiteva prehitro, pa tudi trebušna slinavka začenja izločati več insulina. To pojasnjuje nenadne spremembe v zdravju, ki jih veliko ljudi doživlja po sladkanju. Čokolada krepi dobro, ki zagotavlja hitro energijo, vendar kmalu je oseba, ki jo je pojedel začne počutiti bolj počasna kot pred obrokom.Ta pankreasni učinek imenujemo "reaktivna hipoglikemija". Na dolgi rok, razen če spremenite prehrano, lahko privede do razvoja sladkorne bolezni.

Koristni nasveti

Stimulativne pijače, kot so čaj ali kavo, imajo na učinek telo stres, ki prispeva k kratkoročnega pretoka energije. Zato je bolje, da jih nadomestiti z bodisi zelenega čaja, ki vsebuje malo kofeina in ima antioksidativne lastnosti ali razredčen pomarančni sok.

Tvorba in izločanje inzulina, ki ga izloča trebušna slinavka stimulirano s kombiniranim delovanjem vitamina B3 (niacin) in kroma. Ljudje, ki trpijo za reaktivno hipoglikemijo in podhranjenih, pogosto kažejo pomanjkanje kroma v telesu.

Prekleti sladkor

Sugar – najbolj škodljiv kršitelj procesa proizvodnje energije v telesu. In – zelo pokvarjen. Konec koncev, je ugotovil, ne le v očitnih sladkarije – čokolade, piškotov in gaziranih pijač – vendar je prisotna v latentni obliki v mnogih proizvedenih izdelkov, omak, zajtrk žitaric, kruh in pico. Sladkor je resnično vsesplošen.

Za določitev dnevne količine porabljenega sladkorja bodite pozorni na etiketo.Vse sestavine so navedene po vrstnem redu padajoče vsebine. Na čokoladnici, na primer, boste takoj videli, da je sladkor na vrhu seznama, medtem ko je kakav znatno nižji. Obstaja celo naravno vprašanje – kakšna ploščica nam je na voljo, čokolada ali sladkor? Da, in pozorno spremljate nalepke skoraj vseh končnih izdelkov, boste videli, da je sladkor skoraj vedno prisoten. Logično je vprašati, zakaj dodate sladkor v te ali druge jedi? Če sami, ki pripravljate to posodo doma, ne dajte sladkorja v to, zakaj proizvajalci to storijo? Odgovor je preprost: sladkor se dodaja zaradi svoje relativne poceni, pa tudi zaradi sposobnosti, da ta izdelek daje običajen (ali domnevno še boljši) okus. Vendar pa mi, strokovnjaki za prehrano, vztrajamo, da je dodajanje sladkorja prehrambenim proizvodom povsem neuporabno.

Sugar zjutraj, sladkor zvečer

Pogosto ne predstavljamo, koliko sladkorja se porabi, ker je lahko prisoten, če nihče ne pričakuje.

Tukaj je, recimo, tipična dnevna prehrana za prebivalca zahodnih držav. Zajtrk: granola ali muesli, toast in kava. Od treh sestavin je sladkor vsebovan vsaj v dveh ali celo vseh treh: v suhem zajtrku in kruhu je vedno in v kavi dodate, da se okusite.Enako velja za drugi zajtrk, sestavljen iz nekaj keksov in kozarca sokov ali sode. Če kosilo vključuje sendvič, kruh in pijačo v banki, nato pa, po vsej verjetnosti, sladkor bo prisoten povsod. Prigrizek, ki ga sestavljajo piškoti in čokoladni čaj s čajem, bo prinesel sladkorni pršut. Tudi pri večerji, z menija, vključno testenine z ustekleničeno omako ali "gotov" obrokom, pošten malo sladkorja, ki zagotovo.

Presenečeni boste, če bi vedeli, koliko skrita sladkorja v hrani, ki jo tradicionalno nanašajo na "zdravo": v jogurt, veliko sadnih sokov, konzervirane fižol in druge zelenjave. Tudi sladkor najdemo v več naravnih izdelkov, kot so medu ali melase (melasa), bi lahko resno ogrozilo normalno ravnovesje krvnega sladkorja. Vsi ti izdelki prispevajo k naraščanju njene ravni, motijo ​​normalno izločanje insulina in izpostavljajo telo, da ga napne.

Torej, več da se zaščitijo pred sladkorja, izvede naslednji poskus: V dveh tednih Izogibajte sladkorja v kakršni koli obliki. NE ADD IT V čaja in kave, odreči čokolado, medom in druge sladkarije, sladice bojkot.Po dveh tednih, poskusite pogoltniti žličko sladkorja – OKUS pokazati tako neznosna sladko, da je nekaj časa nehali loviti lak sladko.

Alkohol v kakršni koli obliki deluje kot preprosti sladkorji, in se absorbira neposredno iz želodca, vstopi v krvni obtok. To je razlog, zakaj je pitje na prazen želodec, tako hitro je opojne učinek: alkohol vstopi v možgane, je in sposobnost, da trezno oceno razmer (še posebej, če ste vožnjo) zlomi, zaradi česar ataksijo. Preden zamudite kozarec, zagotovo morate nekaj jesti – to bo upočasnilo pretok alkohola v krvni obtok. Toda, da se za volanom podshofe – hudo kršitev, ne glede na to, ali ste imeli prigrizek ali ne.

Sadje, ki je bilo zlasti po jedi na praznem želodcu, se običajno zelo hitro prebavi. Toda na ravni sladkorja v krvi lahko vplivajo na enak način kot normalni sladkor, čeprav v manjši meri. To je razlog, zakaj ljudje, ki so značilne nihanje razpoloženja, vitalnost in dobro počutje, ni potrebno upoštevati dieto, v skladu s katero sadje naj bi jedel samo do poldneva.Čeprav sadje služi kot učinkoviti antioksidanti in dober vir vlaknin, jih je treba porabiti in opazovati zmernost. Če imate težave pri ohranjanju normalne ravni sladkorja, potem je bolje, da se v celoti izognemo sadju.

Ostri skok v nič

Najučinkovitejši način vzdrževanja normalne ravni sladkorja v krvi je izključitev sladkorja in vključitev beljakovin v vsak obrok. Proteini spodbujajo izločanje hormonov, ki upočasnijo sproščanje ogljikovih hidratov. Idealni vir beljakovin so oreščki, fižol in fižol, tofu, jajca, ribe in perutnina. Na primer, potem, ko jedo testenine s ketchupom, se bo raven krvnega sladkorja strmo povzpela, a bo kmalu spet padla. Če k tej jedi dodate tofu ali piščanca, se prebavni proces upočasni in se raven sladkorja v krvi bistveno ne spremeni. Beljakovine je treba kombinirati z vlakninami, kar med prebavo tudi upočasni nastanek sladkorjev in pomaga nadzorovati nivo sladkorja v krvi.

Nekateri izdelki hitro delijo na raven ogljikovih hidratov, drugi pa veliko počasnejši. Priporočljivo je, da slednje uporabite za oskrbo z električno energijo.Vsak izdelek ima tako imenovani "glikemični indeks", višji kot je, hitreje bodo ogljikovi hidrati v tem izdelku zvišali raven sladkorja v krvi. Vendar se morate spomniti, da se v sveže stisnjenem soku surove zelenjave, na primer korenja, glikemični indeks močno narašča zaradi pomanjkanja vlaken v soku, kar upočasni proces prebave. V tabeli so navedeni izdelki, ki se razlikujejo po glikemijskem indeksu.

Glikemični indeks

Vsi izdelki imajo drugačen glikemični indeks. Najbolj uporabne so tiste, katerih glikemična raven se spreminja od nizke do srednje; ogljikovi hidrati hkrati prihajajo počasi, in raven sladkorja v krvi ni precej niha. Toda poskusite izogniti proizvodom z visokim glikemičnim indeksom. Ne le prispevajo k strmemu zvišanju ravni sladkorja v krvi, ampak tudi hitro izčrpajo shranjeno energijo telesa, zaradi česar se počutite bolj utrujeno kot prej.

Visok glikemični indeks

  • dragi
  • pijače v pločevinkah
  • čokolado in druge sladkarije
  • beli riž in riževe pecivo
  • Francoske hlebce
  • koruzni kosmiči
  • pečen krompir
  • rozine
  • marelice
  • suho sadje
  • korenine, ki so bile kuhane

Povprečni glikemični indeks

  • kokice
  • koruzni čipi
  • rjavi riž
  • testenine
  • bagels
  • Nizek glikemični indeks
  • rženi kruh
  • jogurt (brez sladkorja)
  • žitna zrna (proso, ajda, rjavi riž, kvinoje)
  • stročnice (fižol in fižol, leča, Slanutak)
  • jabolka
  • hruške
  • vse surove korenovke

Zdrav spim – zmaga z nespečnostjo

Mnogi od nas ponavadi občasno pritožujejo zaradi nespečnosti, ampak nekateri ljudje trpijo zaradi njega ves čas, in kot rezultat počutijo preobremenjeni, razdražljivi, postanejo manj funkcionalna. Za okrevanje telo potrebuje normalno spanje. Ponoči, ob delovanju človeškega rastnega hormona beljakovine gradijo nove celice najti in popraviti škodo. Ta hormon se sprošča le med spanjem, tako da za normalno delovanje telo potrebuje počitek noč ali dan.

Stres in vsa poživila (alkohol, čaj, kava, različne cola, čokolada in stimulativne droge), kot so v resnici, in energijskih živil pred ravneh pred spanjem, slabi prebavi in ​​nestabilen krvnega sladkorja, motijo ​​normalno spanje.Glede na to, če ste opazili, da so postali slabo spal, bodite pozorni na to, kdaj in kako si kosilo.

Vsebnost kalorij v sladkorju v čajna žlička in žlico

Eno žlico "tarejo" vsebuje približno 13 gramov sladkorja, eno žličko "nasute" moti 6 gramov sladkorja. Tako kalorij žlico sladkorja v eni žlica 51,7 kcal kalorij žličko sladkorja na 23,9 kcal.

Kalorična vsebnost sladkorja s limono

Kalorij sladkorja na 100 gramov limoninega 186 kcal, vključno s 100-gramski del takega kisle sladkosti je vseboval 0,45 g beljakovin, 0,1 g maščob, 46.2 g ogljikovih hidratov.

Zanimivo: Kalorična vsebnost svežega manga

Zelo priljubljena jed je "pomikana limona". Če želite narediti, potrebujete 0,5 kg limone in 0,4 kg sladkorja. Sestavine pomešamo skupaj z mletjem.

Kalorična vsebnost sladkorja v kavi

Vsebnost kalorij v kavi na 100 gramov je odvisna od vrste pijače in količine dodanega sladkorja. Predstavljajte si seznam imen pijač in števila kalorij, ki jih vsebuje:

  • kalorij sladka črna kava z 2 žličk sladkorja na 100 gramov – 49,8 kcal;
  • kalorij instant kave z 2 čajni žlički sladkorja na 100 gramov – 56,8 kcal;
  • kalorična kava z mlekom in sladkorjem na 100 gramov – 59 kcal;
  • kalorični kapučino s sladkorjem na 100 gramov – 62 kcal.

Prednosti sladkorja

Pomembno je razumeti, da je granuliran sladkor čisti ogljikovi hidrat, ki hitro hitro nasiči človeško telo z energijo, vendar vsebuje majhne količine vitaminov in mineralov.

Pri vstopu v telo se sladkor razdeli z želodčnim sokom v fruktozo in glukozo. V tej obliki je vstop v krvni obtok. Nato insulin, ki ga proizvaja trebušna slinavka, uravnava koncentracijo sladkorja v krvi, prinaša proizvode razgradnje sladkorja v celice.

Zanimivo: Kalorična vrednost fukhose na 100 gramov

Morda je edina prednost sladkorja proizvodnja glukoze med njenim razpadom, kar je glavni vir hranilnih snovi, ki vstopajo v možgane. Glukozni sladkor se uporablja tudi za jetra, ki tvorijo fenol-eliminacijske kisline.

Sledijo informacije o najbolj razširjenih sladilih, tako naravnih kot umetno ustvarjenih. Pri izbiri sladila ne smete podlegati trenutnim trendom. Pomembno je, da se spomnite naslednjega:

  • Umetna sladila ponavadi slivijo bolj kot redni sladkorji.
  • Sladkorni nadomestki lahko pomagajo pri obvladovanju prekomerne telesne mase, vendar jih je treba pri njihovi uporabi nekoliko umiriti.
  • Dejstvo, da izdelek ne vsebuje sladkorja, ne pomeni, da samodejno postane nizko kalorična. Prekomerno povečanje telesne mase se lahko zgodi tudi pri živilih brez sladkorja, če vsebujejo visoko kalorične sestavine.
  • Produkti množične proizvodnje, ki že vsebujejo nadomestke sladkorja, so praviloma slabši v prehranskih lastnostih za celotna živila, zlasti zelenjavo in sadje.

 "Kalorična" sladila

Koliko lahko sladkorja? (Na glukozo, fruktozo in sladke kalorije)

Pridi v hrano in pijačo pod različnimi imeni. Naštel sem najbolj znane (po abecednem vrstnem redu):

Glukoza ali dekstroza (100% glukoze). Majhna količina najdemo v zelenjavi in ​​sadju, vendar jo večinoma dobimo iz škroba.

Javorjev sirup na 48,5% sestavljajo fruktoza in 51,5% glukoze. Dobljen je z vrelnim javorjevim sokom.

Kokosov sladkor vzemite iz kokosovih nektarjev. 70-80% sestoji iz sladkorja (glukoze in fruktoze v enakih količinah), tretja pa fruktoza. Ena žlica kokosovega sladkorja vsebuje 12 g fruktoze in 6 g glukoze – količina sladkih kalorij, ki zadošča za 12 obrokov.

Koncentrat sadnega soka (jabolka, grozdje, oranžna) dobimo z vrenjem sokov. Sestava vsebuje 55-67% fruktoze, 33-45% glukoze.

Rjavi sladkor sestoji iz 49,5% fruktoze, 49,5% glukoze. Dobimo jo z mešanjem belega granuliranega sladkorja in majhne količine melase.

Koruzni sirup ne vsebuje fruktoze (100% glukoze). Pridobiva se iz koruznega škroba.

Visoko fruktozni koruzni sirup na 55% sestoji iz fruktoze in 45% glukoze. Pridobi se iz koruznega sirupa z delno pretvorbo glukoze v fruktozo. Čeprav je sestavek koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze je blizu normalni sladkor, strokovnjaki menijo, da se ta sladilo presnovi v telesu drug način, in lahko "kriv" za povečanje pojavnosti diabetesa tipa 2 pri epidemijo debelosti v ZDA in besen (pojavili v obdobju visoke priljubljenost ogljikovih hidratov z nizko vsebnostjo maščob).

Draga Sestoji iz približno 50.5% fruktoze, 45% glukoze. Vendar pa prazne kalorije ne more biti imenovan medu.Zaradi prisotnosti majhne količine antioksidantov, vitaminov in mineralov je korist tega proizvoda večja od sladkorja. Honey pomaga okrepiti imuniteto, oslabiti vnetne reakcije v telesu, ugodno vpliva na prebavni proces. Vendar je glikemični indeks medu (GI – standardizirani indikator ogljikovih hidratov v izdelku) 62 m, kar ni precej nižje od sladkorja -68. Višja je GI izdelka, višji je skok v krvnem sladkorju po porabi. Strokovnjaki, endokrinologi, kljub prevladujočemu mnenju, svetujejo ljudem, ki trpijo za sladkorno boleznijo, še vedno previdno zdraviti med ali celo preprečiti.

Melase (melase) – v svoji sestavi 49,5% fruktoze in 47,5% glukoze. Stranski proizvod predelave trsnega sladkorja. Črna melasa (črna melasa) je dober vir kalcija in železa. Ena žlica s kapljicami vsebuje 21 g sladkih kalorij, kar je dovolj za 12 obrokov.

Sladkor (surovi, sladkor v prahu). Sestava: 50% glukoza-50% fruktoza. Glavna surovina je sladkorna pesa (v ZDA skoraj 100% gensko spremenjena) in sladkorni trs.

Sirup Agave (ali nektar) – 88% fruktoze, 12% glukoze.Pridobljen iz rastline družine kaktusov, ki raste v Mehiki.

Fruktoza (100% fruktoza) Naravno je v sadju in zelenjavi. Majhne količine (do 20-25 g na dan) se zdijo varne za zdravje, ne vplivajo na raven sladkorja v krvi. Vendar pa se redno uporablja v velikih količinah, lahko povzroči rast trigliceridov v krvi, kar ogroža razvoj bolezni srca in žilja. Več kot druga sladila povzroča težave s debelostjo, saj vpliva na delovanje hormonov, ki so odgovorni za apetit. V velikih odmerkih je toksična za jetra. Tu lahko najdete več.

Nizkokalorična in nizkokalorična sladila

UmetnoZnane blagovne znamkeZnačilnosti

Acesulfam-kalij

Kalijev acesulfam

Enako izvirno

Enako lahkotno

Priporočljivo je, da se izognete. 200-krat slajši od sladkorja. Dodaj v sukralozo. Najnovejši testi (pri podganah) za ugotavljanje možnih zdravstvenih tveganj so bili izvedeni pred več kot 40 leti, ne ustrezajo standardom kakovosti. Dva izmed njih sta opozorili, da kalijev akesulfamat povzroča raka pri eksperimentalnih podganah.

Aspartam

Aspartam

AminoSweet

Enako Naslednje

Enako lahkotno

NutraSweet

Priporočljivo je, da se izognete. 200-krat slajši od sladkorja.Karcinogenost dokazujejo tri kakovostno načrtovane neodvisne študije o glodalcih. Povečalo se je tveganje za ne-Hodgkinov limfom in večkratni mielom med moškimi (ne pa tudi ženskami), ki so s tem sladilom porabili več kot eno soda na dan. Ugotovljeno je bilo razmerje med uporabo aspartama in omotico, migrenami in prezgodnjim porodom. Potrebujemo več raziskav.
Saharin Sacharin

Enako Naslednje

Enak saharin

Sweet'N Low

Priporočljivo je, da se izognete. Slajše od sladkorja 350-krat. V študijah na podganah je bila ugotovljena rakotvornost saharina. Je pogostejši v obliki raka na mehurju, lahko pa povzroči tudi druge vrste raka. Kljub ugotovljenim tveganjem ni prepovedano (v ZDA). Ugotovljeno je bilo razmerje med uporabo saharina in možnim zvišanjem ravni sladkorja v krvi zaradi nastajajočih sprememb v črevesni mikroflori, ki vplivajo na metabolne procese.

Advantame

Advantam

VarnoTo je 20.000 krat slajše od sladkorja. Kemična struktura je podobna aspartamu, vendar ne povzroča skrbi za zdravstvena tveganja. (Količina, potrebna za sladkanje hrane, ne zadostuje za ustvarjanje nevarnosti za zdravje).Odobril nadzorni organ (FDA) leta 2014.

Neotame

Neotam

NewtameVarnoTo je 8000 krat slajše od sladkorja. Struktura kemikalije je podobna aspartamu in admanamu. Glede na najmanjše odmerke, potrebne za pošiljanje hrane, ni nobenega strahu pred zdravjem. Prejeli so dovoljenje nadzorne službe (FDA) leta 2002, vendar še niso razširjeni.

Sukraloza

Sukraloza

Euqual Sucralose,

Splenda

Potrebna je skrbDobljeno s substitucijsko reakcijo treh OH skupin sladkorja s molekulami klora. Slajše od sladkorja 600-krat. Smatrali so se varne do leta 2012, ko je neodvisna raziskovalna skupina napovedala pojav leukemije pri miših, izpostavljenih sukralozi pred rojstvom. Rezultati študije še niso bili objavljeni.

  Sladkorni alkoholi

Ta skupina sladil ne velja za alkohol ali sladkor. Dobimo jo s hidrolizo-fermentacijo slednjega. Kot posledica takšne spremembe končni proizvod skoraj izgubi zmožnost, da jo absorbira prebavni trakt, kar je enako zmanjšanju porabljenih kalorij. Toda uporaba sladkornih alkoholov v velikih količinah lahko povzroči frustracije prebavnega sistema. Dodatni bonusi – ne povzročajte razpadanja zoba,so sprejemljive za prehrano diabetikov, ker počasna presnova sladkornih alkoholov v bistvu "gladi" nenadne skoke sladkorja v krvi.

Sladkorni alkoholiZnane blagovne znamkeZnačilnosti
Eritritol EritritolNectresse

Truvia

Popolni slaščice nič

Je varen v zmernih količinahGlede na raven sladkosti je okoli 70% potenciala sladkorja. Ta alkoholni sladkor ima edinstveno strukturo skoraj brez kalorij (v 1 čajna žlička z močjo le 1 kalorij). Slabo absorbira telo, kar vam omogoča, da se izognete motnjam prebavnega sistema, značilnostih drugih sladkornih alkoholov. Toda poraba v količinah, večjih od 50 gramov na dan, lahko povzroči slabost. Priporočljivo je omejiti.
(Ksilitol)Ksilitol

Isomalt

Laktitol

Malitol

Manitol

Sorbitol

So varni v zmernih količinahLahko je sladek kot sladkor (ksilitol) ali pokrivajo le tretjino sladke sladkorja (laktol). Če se porabi v velikih količinah, lahko povzroči prebavne motnje. Občutljivost do njih je individualna. Dnevni odmerek 20 gramov lahko povzroči drisko, čezmerno plesnijo, oteklino. Vendar pa se pri nekaterih ljudeh sčasoma razvije odpornost gastrointestinalnega trakta na sladkorne alkohole.

 Naravna sladila brez kalorij

Slaščice Znane blagovne znamkeZnačilnosti
Ekstrakt moškega sadjaIzvleček

Oglejte si video: Krvni sladkor

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: