👩⚕️💉👨⚕️Carbox: glikemični indeks proizvoda, pravila uporabe in sposobnost zvišanja glukoze

Glikemični indeks rožmarin: Pravila za uporabo izdelka pri diabetesu

S sladkorno boleznijo, poleg jemanja hipoglikemičnih zdravil ali terapije z insulinom, je sestavni del zdravljenja dieta. Glavno načelo prehranjevanja temelji na zavrnitvi škodljivih živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate.

Zdrava in živila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, bogata z vitamini in minerali, morajo prevladati v prehrani pacienta. Glede na priporočila zdravnika morajo bolniki jesti zelenjavo, pusto meso, ribe, zelenjavo in drugo zdravo hrano. Kaj pa, če želite sladko zob s sladkorno boleznijo in kako se lahko razvajate?

Včasih z nadzorovanim nivojem glikemije lahko diabetiki privoščijo jesti sladico. Najboljša možnost je sadje, vključno kerob, z ne-visokim glikemičnim indeksom. Ljudje, ki že več let trpijo zaradi povišanega krvnega sladkorja, vedo, kaj ta indikator predstavlja, in tistim, ki so bili le diagnosticirani s sladkorno boleznijo tipa 2, morajo izvedeti več o tem.

Glikemični indeks: Kaj je to?

Na vsebnost glukoze v krvi vplivajo samo ogljikovi hidrati, to je sladkor. Razdeljeni so v različne skupine. Prvi so monosaharidi (preprosti) ogljikovih hidratov, glukoze in fruktoze.

Druga kategorija so disaharidi, ki vključujejo saharozo (navadni sladkor), laktozo (mlečne napitke), maltozo (pivo, kvas). Zapletene ogljikove hidrate sodijo v škrob (žita, moka, krompir).

Tudi v skupini polisaharidov je celuloza, ki jo vsebujejo:

  1. izdelki iz moke;
  2. drobljenec;
  3. sadje;
  4. zelenjava.

Glikemični indeks je indikator, ki odraža hitrost razgradnje ogljikovih hidratov v glukozo. Ta telo uporablja kot energijo. Hitreje cepljenje sladkorja bo bolj GI.

To vrednost je uvedel ameriški zdravnik D. Jenix leta 1981, ki je raziskoval izdelke, da bi razvil optimalen meni za ljudi s sladkorno boleznijo.


Predpostavljalo se je, da imajo vsi izdelki enak učinek na ljudi. Vendar je Jenkinsonovo mnenje nasprotno in dokazal je, da vsak izdelek vpliva na telo, odvisno od ogljikovih hidratov, ki so na voljo v njih.

Tako so raziskovalne študije potrdile, da tisti, ki jedo sladoled, ki je sladek sladica, se raven glukoze v krvi dvigne precej nižje od tistih, ki so pojedli pečeno pecivo.V prihodnosti smo preučevali glikemični indeks skoraj vseh produktov.

Omeniti velja, da na kazalnike geografske označbe lahko vplivajo različni dejavniki:

  • koncentracija beljakovin, maščob in njihov videz;
  • vrsta ogljikovih hidratov;
  • način obdelave proizvoda;
  • vsebnost sosednjih vlaken, ki poveča trajanje prebave hrane, kar upočasni absorpcijo sladkorja.

Kateri glikemični indeks je normalen?


Da bi se naučili razumeti kazalnike GI, morate najprej razumeti, kakšna je vloga glukoze in insulina v telesu. Sladkor je energija za telo in vse ogljikove hidrate, ki pridejo skupaj s hrano, kasneje postane glukoza, ki vstopa v krvni obtok.

Normalna vsebnost sladkorja je od 3,3 do 55 mmol / l na prazen želodec in do 7,8 mmol / l dve uri po zajtrku.

Glikemični indeks kaže, kako visoko je raven sladkorja v krvi porasla po jedenju nekaterih živil. Pomembno pa je tudi razmisliti o času, v katerem se glikemija dvigne.

Pri sestavljanju GI za standard je bil glukoza sprejeta, njegova GI je enaka 100 enotam. Kazalniki drugih izdelkov se razlikujejo od 0 do 100 enot, kar je odvisno od hitrosti njihove asimilacije.

Za glukozo iz krvnega obtoka se v celice telesa in postanejo energije, je potrebno sodelovati v posebnem hormonskem insulinu. In uporaba hrane, ki ima visoko GI, prispeva k nenadnemu in visokemu skoku v sladkorju v krvnem obtoku, zaradi česar trebušna slinavka začne aktivno sintetizirati insulin.

Ta hormon neposredno vpliva na raven glikemije:

  1. Ne pustite, da deponirana maščoba ponovno postane glukoza in potem sesati v krvi.
  2. Zmanjša raven glukoze tako, da jo razdeli v tkiva za zgodnjo porabo ali da po potrebi deponira sladkor v obliki zaloge maščobe.

Vsakemu, pri katerem je bil diagnosticiran sladkorno bolezen, je treba vedeti, da so vsi izdelki razdeljeni v tri skupine – visoki GI (od 70 enot), srednji – 50-69 in nizki – od 49 in manj. Zato pri sestavljanju dnevne prehrane je pomembno razumeti prednosti in slabosti vsake kategorije.

Kljub dejstvu, da pri diabetiki ni priporočljivo, da bi jedli hrano z visoko GI, ima eno vrlino – hiter vrelec energije, ki se pojavi takoj po jedenju ogljikovih hidratov. Vendar pa takšna hrana daje energijo le za kratek čas.

Celo ostre spremembe v koncentraciji sladkorja v krvi povzročajo razvoj množice zapletov. Tudi hrana z GI nad sedemdesetimi vodi do kopičenja maščobnega tkiva in posledične debelosti. Ampak z uporabo izdelkov z nizko GI, se vse spreminja.

Proizvodi z indeksom glikemije, ki niso visoki, se dolgo prebavljajo, ne da bi povzročili močno zvišanje ravni sladkorja v krvi. Pankreasa proizvaja insulin v majhni količini, kar ne omogoča kopičenja podkožne maščobe.

Če bo diabetik v meniju vseboval sadje ali zelenjavo z nizko GI in poskusil odreči hrano z visoko GI, ne bo prekomerne telesne teže. Sistematična uporaba takšne hrane pozitivno vpliva na lipidni profil krvi in ​​preprečuje nastanek vseh vrst nepravilnosti pri delu srca.

Negativnim dejavnikom, ki niso velike GI, je mogoče pripisati:

  • Neustrezna vsebnost kalorij in prehrana hrane za šport;
  • kompleksnost kuhanja, ker v tej skupini je nekaj hrane, ki jo lahko jeste v surovi obliki.

Toda pri oblikovanju menija za sladkorno bolezen je treba izbrati izdelke z različnimi geografskimi označbami, ki jih pravilno distribuirajo ves dan.Toda tudi če uživate hrano z nizko GI, ogljikovi hidrati vstopijo v telo.

Za zmanjšanje količine sladkorja v telesu lahko uporabite nekaj priporočil. Zato je priporočljivo izbrati cele, ne zdrobljene izdelke.

Trajanje toplotne obdelave mora biti minimalno in ogljikove hidrate je treba porabiti skupaj s vlakninami in maščobami. Ogljikove hidrate niso zaželeno jesti ločeno, npr. V poldnevu lahko jedo 1 rezino kruha z rezino sira.

Pri sladkorni bolezni je prepovedano uporabljati navadni sladkor. Pogosto se nadomesti z fruktozo – glukozo, pridobljeno iz sadja.

Toda poleg tega sladila obstajajo še drugi, npr. Rožiček, ki lahko postane dragocen in koristen nadomestek za sladkor.

Kaj je ogljik in kakšen je njegov glikemični indeks?


Ruševec je zdrobljen plod rožičevca, znan po svojih anti-diabetičnih lastnostih. Uporabljajo se kot diabetični dodatek, ki je polnopravna zamenjava kakava, stevije in navadnega sladkorja.

Pri sladkorni bolezni je kerob koristen, saj vsebuje D-pinitol, ki poveča odpornost na insulin in normalizira raven glikemije pri diabetesu tipa 2.Sadje vsebujejo nekatere vrste sladkorjev (fruktoza, saharoza, glukoza) taninov, celulozo, beljakovine, hemiceluloze in množico mineralov (fosfor, baker, barij, mangan, nikelj, magnezij, železo) in vitaminov.

Kalorij prahu – 229 kcal na 100 g rožičevca Glikemični indeks je 40 enot.

Še ena prednost rožmarka – skoraj ne povzroča alergij, zato se pogosto daje otrokom. Toda kljub relativno nizko kalorično, je mogoče zlorabiti ta sladkost ne more, ker je lahko velika količina enaka vodi do povečane ravni sladkorja v krvi. Zato je sladkorna bolezen sladice iz rožiči dovoljene, vendar samo v omejenih količinah.

Poleg praška se uporablja rožičasti sirup. Sladka omaka lahko prelijete skuto ali sezonsko sadno solato. In da bi pripravili dovolj mešano aromatski kerob žlico s 200 ml toplega mleka ali vode. Za okus v pijačo dodajte malo vanilije ali cimeta.

Diabetiki se lahko razvajajo s pijačo iz kavnih zrn gumi je, ki bi se ali kupiti v posebnih trgovinah. Drugi puder se uporablja pri pečenju,potem bo pridobil prijetno čokoladno senco in občutljiv okus karamelne matice.

Rožičeva lahko pecivo, čokolado in druge sladkarije brez sladkorja. Z nadzorovanim diabetesom je včasih dovoljeno jesti čokolado iz rožmarina. Za pripravo boste potrebovali:

  1. rožmarin (60 g);
  2. kakavovo maslo (100 g);
  3. mleko v prahu (50 g);
  4. Različni dodatki (kokos, cimet, oreški, sezamovo seme, mak).

Prašek iz rožičev se preseje z uporabo sita. Nadalje, v vodni kopeli taline maslo, ki je napolnjena rožiči in mleko v prahu.

Doslednost zmesi mora biti podobna debeli kisli smetani. Nato dodajte začimbe, oreške ali suhe sadike v čokolado. Nastalo zmes smo jih na oblikah ali obliki tablete čokolade in jo damo v hladilnik, dokler strditev.

Kot lahko vidite, se glikemični indeks živila določi vrsto sladkorja, vsebovanega v njem. Na primer, proizvodi, ki vsebujejo glukozo v njihovi sestavi, so visoki GI.

In jagode in sadje, bogati s fruktozo, imajo pogosto nizek GI. Ti vključujejo črni ribez (14), slive, češnje, limone (21), slive (26), jabolko, Rakitovec (29), Physalis (14), marelice (19), jagode (27), slive in češnje ( 24).

Strokovnjak v videoposnetku v tem članku bo govoril o prednostih rožičevca.

Oglejte si video: VitaNatur – Kako lahko naredim čokolado?

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: